苹果皮

适合人群通用

可食用性可以

?功效与作用

1、苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率，国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

2、苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

?药用价值

苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。

?食物相克

苹果+鹅肉：会导致腹泻

苹果+萝卜：会导致甲状腺肿大

苹果+白萝卜：会导致甲状腺肿

苹果+胡萝卜：会破坏维生素C

苹果+海味：会引起腹痛、呕吐

苹果+沙丁鱼：身体不适

苹果+紫甘蓝：营养维生素的吸收

?食物毒性

苹果表皮上的蜡，是一种果蜡，本来是可以吃的。这种热工果蜡是可以吃的脂类，不过，苹果在运输的过程中，可能会腐烂或者被摔到，少数人会把苹果涂上工业果蜡，这种果蜡却是不能吃的。

?制作过程

洗净苹果带皮吃即可

?保存方式

贮存苹果时最好一个个包上纸，以防水分蒸发，秋冬季空气湿度小，长期的干燥会加快苹果水分蒸发引起皱皮，使风味欠佳，所以，要经常往水泥地上洒水或往盛苹果的筐上喷些水，或者用较薄的大塑料袋套在筐外，扎好口在低温下贮存，这样既减少了水分蒸发，又可长期保鲜。