1

孕妇能吃吗

可以的，

2

功效和作用

健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效。
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

3

营养价值

羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。

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上火吗

会上火，脂肪含量较高，尽量少吃。

5

副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

羊肚有许多烹饪方法，油爆、清煮、慢炖，凉拌均可，口感各具风味。
羊肚炖煮姜汤，炖煮到熟烂后，根据个人口味，加入适量的盐调味，空腹时进食，能健胃止渴，治胃虚消渴之症。

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禁忌人群

胃炎、消化不良者不宜多食羊肚。

9

适宜人群

一般人均可食用羊肚。

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保存方法

羊肚在保存时，最好用热水焯烫一下，捞出沥干待凉，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏保鲜即可，如需长时间保存应选择冷冻。

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挑选技巧

看羊肚的胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。

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制作技巧

在清洗羊肚时可以在每个胃囊上开一小口，将羊肚翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。
羊肚在烹制前可在放有花椒的开水中焯一下，去异味。