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孕妇能吃吗

尽量少吃，因为，生地黄属于药材类食物。

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功效和作用

养肾补肾、养肝护肝、降血压

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营养价值

生地黄清热凉血，养阴，生津；用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病、传染性肝炎。
食疗价值

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上火吗

属于药材类一般不会上火，但是也不要吃太多，是药三分毒。

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副作用

生地黄属于中药，中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。

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能吃吗

可以食用，具有养肾补肾、养肝护肝、降血压的功效。

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怎么吃

生地黄煮水：生地黄可以用于熬水喝，有清热凉血，养阴生津的功效。
生地黄煲汤：生地黄可以搭配其他药材或者瘦肉等材料，煲汤的时候放进汤中，可以使汤汁营养又美味。

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禁忌人群

虚泄泻、胃虚食少、胸膈多痰者慎服生地黄。

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适宜人群

一般人群适宜食用生地黄。

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保存方法

生地黄于秋季采挖，一般10～11月间，采挖根茎，除去芦头、茎叶、须根，洗净泥土，即为鲜地黄。干地黄（不用水洗）直接置焙床上缓缓烘焙，须经常翻动，至内部逐渐干燥而颜色变黑，根烘焙至八成干，全身柔软，外皮变硬时即可取出，捏成团状，为生地黄；生地加黄酒蒸至黑润，为熟地黄。
生地黄亦可用晒干法。

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挑选技巧

优质的生地黄气微，味微甜、微苦。多呈不规则的团快状或长圆形，中间膨大，两段稍细，长6～12cm，直径3～6cm，有的较细，长条状，稍扁而弯曲。表面棕黑或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软而韧，不易折断，断面棕黑或乌黑色，有光泽，具粘性。

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制作技巧

将生地黄用水稍泡，洗净泥砂杂质，捞出焖润，切片晒干或烘干。