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孕妇能吃吗

可以吃，含有多种营养

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功效和作用

提高免疫力、排毒解毒、清热

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营养价值

苜蓿嫩茎叶含蛋白质，脂肪，粗纤维，糖类，胡萝卜素。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。

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上火吗

苜蓿有清凉消暑，去除内火功效。所以不会上火。

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副作用

苜蓿属于中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。

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能吃吗

可以食用，具有提高免疫力、排毒解毒、清热的功效

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怎么吃

清炒苜蓿：苜蓿摘去老叶洗净后加油清炒食用，清香可口。
苜蓿煮粥：苜蓿也可切成小段与粥同煮，清凉败火。
凉拌苜蓿：苜蓿焯水后加适量调料拌匀食用是一道不错的下酒小菜。

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禁忌人群

尿路结石、大便薄薄者慎食苜蓿。

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适宜人群

一般人群均可食用苜蓿。

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保存方法

苜蓿置于阴凉干燥处保存，也可晒干后保存。

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挑选技巧

苜蓿购买前后一定要彻底检查：湿度、灰尘、颜色、杂草、质地以及是否发霉等各个方面

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制作技巧

苜蓿焯水后清炒时不宜太久。