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孕妇能吃吗

坚壳类食品的摄入会增加婴儿钙的吸收和促进大脑发育，吃多些有好处.但是花生含油量较高,孕妇不能过量食用.所以,吃什么是无所谓的,控制好量是最重要的.

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功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、清肺润肺

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营养价值

花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

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上火吗

花生本身大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。

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副作用

无明显副作用。

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能吃吗

可以食用，具有开胃消食的功效。

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怎么吃

酱花生米可以直接食用。
酱花生米可以下酒、下饭食用。

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禁忌人群

无特殊禁忌

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适宜人群

一般人均可食用酱花生米。

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保存方法

1-3天冷藏储存。

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挑选技巧

良质花生——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。
次质花生——果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
劣质花生——果荚灰暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

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制作技巧

制作酱花生米时，把生花生米用热水泡制去掉红衣后，放在面酱淹制或酱油淹制一两天即可。
如果酱花生米是在面酱里淹的需要冲洗掉面酱即可上桌食用，味道极佳。