1

孕妇能吃吗

能吃。
芸豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。

2

功效和作用

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用

3

营养价值

1、芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
2、芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。

4

上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

6

能吃吗

可以吃

7

怎么吃

1.芸豆宜搭配莴笋食用，可以促进钙物质吸收。
2.芸豆宜搭配猪肉食用，可提高维生素B12的吸收率。

8

禁忌人群

消化道疾病患者少食芸豆

9

适宜人群

一般人均可食用芸豆

10

保存方法

芸豆宜储存于阴凉、干燥处储存。

11

挑选技巧

优质芸豆颗粒肥大，整齐、有光泽

12

制作技巧

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟。