1、什么是氢苷

我想网友们肯定都还记得《甄嬛传》里面的安陵容，她最后吃苦杏仁自杀了，还记得当时小编正在上大学，中药老师讲到苦杏仁的时候还特地讲出了这个例子，没错，苦杏仁里面含有的物质就是氢苷，并且含量是普通果核的差不多10倍，所以长期服用没有经过炮制的苦杏仁是致命的。另外《甄嬛传》还有一个例子，曹贵人的女儿吃木薯粉中毒，是的，木薯里面导致中毒的物质也是氢苷。其实生活中，很多药食同源的食物都是有毒的，食用还是需要注意。

2、樱桃核确实有毒

樱桃核有毒，里面含有一种叫做氢苷的物质，其实这种物质相当于氢氰酸的一个前身，但是氢苷本身是没有毒的，氢苷遇到酸或者酶就会发生化学反应生成氢氰酸，氢氰酸是有毒的，并且如果量足够大的话，对人是致命的。也就是说，樱桃核本身没有毒，被我们吃下去，在胃里面消化的过程中产生了氢氰酸从而变成有毒了。

3、水果核有毒

刚才说到樱桃核有毒，里面含有的是氢苷这种物质，其实很多水果核都含有这种物质，比如苹果核也是含有这种物质的，还有杏、桃、李、枇杷的核都含有这种叫做氢苷的物质，所以吃这些水果的时候，尽量不要吃掉果核。

4、误食其实没有事

上面说过了，只有在氢氰酸的量足够大才会造成中毒反应，而樱桃核别说一个两个，就是吃掉一捧也是达不到中毒的剂量的，但是我们正常情况下也不会说去吃那么多核。并且我们每每吃到水果核，都会尝出来水果核是苦的，其实这也是告诉我们水果核是不能吃的。所以，误食水果核是不会中毒的。