1、矿物质的不足

人和环境是辩证统一的，在很多化学元素上，人和环境基本一致，但是并不是说人体对矿物质的需求量有很大，但是人体也不能缺少某种矿物质，如缺少钙会导致佝偻病、骨质疏松，缺少铁会导致缺铁性贫血，缺少镁会导致低钾血症、低钙血症以及心脑血管疾病。

2、碳水化合物的不足

碳水化合物的最简单的成分就是葡萄糖和果糖，这类简单的糖类能很快的分解，并产生大量的能量，为机体供能，同时脂肪和蛋白质是不能给大脑供能的，因为他们的分解物不能通过大脑屏障，但是碳水化合物去可以通过，可以给大脑供能，长时间碳水化合物的缺乏会影响大脑的活动，导致工作效率下降，记忆力降低等，同时也会导致消瘦。

3、维生素的不足

维生素是维持机体正常生命活动的必需的一类微量低分子有机化合物，由于人体对维生素的需求量很低，所以维生素的缺乏往往都是一个很长的过程导致的，维生素的缺乏会给机体带来很多的异常，如维生素A缺乏导致夜盲症，维生素D缺乏引起佝偻病，维生素C缺乏引起坏血病等。

4、脂类的缺乏

脂类是人体必须的一种营养素，脂类的缺乏会导致机体的能量供给不足，会分解机体的蛋白质等其他成分来补充能量，导致蛋白质的营养不良，引起机体消瘦等状况。同时脂类还影响其他一些营养素的吸收，如脂溶性维生素A、D、E、K。