1、木薯粉和红薯粉的区别之作用不同

木薯粉又叫做泰国生粉，是一种常用的淀粉，而木薯粉还分为食用木薯粉和工用木薯粉，常见的用到木薯粉的一些食物，包括：罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品、婴儿食品、果冻和口香糖。

红薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

2、木薯粉和红薯粉的区别之成分不同

木薯粉和红薯粉虽然有很多相似的地方，像淀粉含量高和蛋白含量低等，但是两者之间也很明显的不同，那就是木薯粉中含有天然的氢氰酸，这种物质有毒，这种毒性遇高温以后消失，因此木薯粉是不能生吃的，须经水浸泡后煮熟放能食用;而红薯粉是没有这种氢氰酸存在的，它不经过加工也可以直接食用。

3、木薯粉和红薯粉的区别之来源不同

木薯粉的来源：木薯粉也叫泰国生粉，是来源于一种热带植物的根状茎，这种热带植物属于槭科，与橡胶同属一科，它加工成食品以后弹性比较大，本身没有什么味道，要与其他食材一起加工才可以。

红薯粉的来源：红薯粉也叫地瓜粉，它来源于生活中常见的地瓜，而地瓜则是薯类植物的一种，与木薯所属科目完全不同。人们用红薯加工出红薯粉以后，多会用于粉丝的生产，它里面含有大量的淀粉，是粗粮的一种，平时多食用一些可以加快肠道运动，预防便秘。