最近想要腌制一些咸鸡蛋来吃，可是腌制物一般好像是都不健康的，会存在一定的致癌物质，我又是比较喜欢吃重口味的，请问腌鸡蛋的时候会放多少盐比较健康？

腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，这种亚硝酸盐就是会导致致癌物质。并且食盐味道过重的话，会出现一定的身体中的水分不适宜被排除，造成身体水肿的情况。其次是建议在腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒。醋是可以进行杀菌作用的，而黄酒可以去除鸡蛋的腥味。一般是十斤水配一斤的食盐腌制。