你好，我每日的生活中，非常喜欢吃咸鸭蛋，尤其是吃稀饭的时候，但是我想自己腌制，不知道怎样操作，怎样选用鸭蛋

你好，咸鸭蛋是好东西，可以开胃，助消化，性甘凉，四季生活必不可少之佳品，自己腌制的鸭蛋效果会更好，操作简单易懂，秋天来临，选个头基本一样的鸭蛋，鸭蛋皮子发青的最好，鸭蛋用清水清洗干净，到山坡或有红土的地方，挖一些红土，回家后将红土加盐，用木棍捣碎，或者捣成糊状，找来坛子一个，最后是土烧制的，先放一点红土呢，在放一层鸭蛋，如此反复，装满坛子后，用稻草加红泥把坛子口封死即可。