酸奶是将有益菌加入牛奶中，经发酵而成的。酸奶不仅保留了牛奶的一些成分，还扬长避短，分解了牛奶中的乳糖和蛋白质，变得更容易吸收，所以酸奶的含糖量不高，变成了脂肪酸。减肥人士饭前喝一杯酸奶，有饱腹感，可以减少饭量，而且酸奶还能促进消化。酸奶中的有益菌还能为酸奶中的各种维生素增加营养。酸奶还具有降低胆固醇，抗癌的功效，一般人适当吃一些是有益的。