白醋泡蛋的功效很多，在白醋中浸泡36个多小时可以食用。它的功效很多，可以降低胆固醇的作用，还可以降低血液黏度和血脂。对于肥胖的人来说经常吃还可以起到减肥的作用呢。对于上班族来说或者做体力劳动的人讲可以起到解除疲劳的状况。对于失眠的人来说也是一种不错的功效，经常使用可以舒缓神经，提高睡眠质量。中医上讲到，醋蛋还可以起到护肝，养胃的功效。对于一些身体疼痛的人来说也可以起到止痛的效果。