花生里是含有淀粉的，它的主要成分就是碳水化合物就是淀粉，其余的还有蛋白质，脂肪，粗纤维，钙，铁等，不过花生的淀粉含量是没有土豆和大米饭高的，相对于它们含量还是很低的，但是花生中的其它含量比如，不饱和脂肪酸，胡萝卜素，粗纤维都是对人体有利于健康的东西，加上花生上那层红色的皮，很多人是把它去掉吃的，但实际上那红色的皮里含有大量的维生素B1，B2，它还有止泻的功效，所以吃花生时最好带皮一起。