我男朋友是一个吃货，平时吃饭东西特别挑，又特别喜欢吃凉菜，查看菜谱做了很多次，都不太满意，说醋不合口味，拌凉菜用什么醋好吃呢？有什么功效？

凉菜是传统的家常菜，因其做法简单，美味可口而广受喜爱。凉菜分很多种，拌不同凉菜的时候要根据不同的蔬菜和不同需要的口味，选择不同的醋，有陈醋，白醋，米醋等。醋有软化血管，利尿通淋，降低胆固醇改善肝功能，还有润肠通便，美容养颜等功效。对于口味清淡的凉菜放些白醋可以起到保鲜增加食欲的作用。口味重的选择陈醋会增加口感。拌菜时可放少许的白糖。