平常的时候特别喜欢吃饭店里面的梅干菜扣肉，而且我们家的邻居他们家做的梅干菜扣肉也特别的好吃，所以我也想学请问梅干菜扣肉要怎么做？

梅干菜扣肉是广东的一道客家菜，很多家庭过年必做的一道硬菜之一，但是制作过程比较复杂，而且比较的麻烦，首先是选择一些层次比较分明的五花肉，切成适合自己的大小，凉水放入猪肉，然后加一小段的葱还有两片的家，还有一大勺的料酒，锅开后用小火慢慢的煮十五分钟，然后，用一勺老抽来加色，再涂上一层蜂蜜，放到通风处吹干，然后再使用正常的方法来制作就可以了。