冬笋中有一股酸涩的味道，所以平时在做冬笋之前可以先将冬笋炒一遍，这样可以很好的去除冬笋中的酸涩味，而且冬笋中含有丰富的维生素和膳食纤维，所以平时可以多用冬笋烧菜或者炖汤，将冬笋和肉类放在一起煮可以很好地释放出肉类中的营养元素，但是冬笋含有丰富的膳食纤维所以胃部不好的人最好不要多吃，否则会引起胃部不适。