黄酱就是大豆酱或者豆酱，黄酱是一种用来调味的酱，用碎的黄豆经过了发酵出来的酱。黄酱味道比较香，做的各种菜一般都要加黄酱做调剂，尤其是炸酱面必不可少的调料，这种黄酱因为是黄豆制作的，所以营养价值比较高，黄酱还有植物蛋白，维生素，铁等元素，经常吃对心血管疾病有降低的效果，但做菜的时候不要放过多黄酱，黄酱是比较咸的，高血压患者要适量的吃。