这种发青的土豆最好是不要吃的，如果非要去的话最好是要把那一块去掉才能吃，土豆发了芽之后是会有毒性的，如果只要不发霉或者是不发芽都是可以的，一旦出现这样的情况，建议还是别去了，免得出现肾病的可能性，因为发了芽的土豆积极性会比较大，土豆放的天数比较多，发点青啤最好是不要吃，这样的土豆中含有丰富的致癌物质，吃的方面还是要多注意一下。