我平时的时候非常喜欢吃扁豆，但是由于扁豆有时候吵会吵不熟，所以我炒出来的扁豆总是很硬的，扁豆要怎么炒才好吃？

扁豆由于比较难炒熟，所以在炒之前可以先用开水烫一下，胖道士分属左右，再进行翻炒，这样更容易把扁豆完全炒熟，便都不炒熟吃起来可能会有涩涩的口感，而且在炒扁豆的时候可以放一些干菜，这样可以掩盖扁豆本身的涩味，而且闻起来会更香，最好喜欢吃辣的还可以加一些辣椒，具体的做法是扁豆在开水里面烫上5分钟，然后锅里面放油等油热了之后直接放入扁豆翻炒，到最后快要出锅之前再加入一些调味料。