我昨天在冰箱里面看见去年别人送来的香菇，准备泡一泡今天吃的，但是看见香菇变黑色了，想问香菇发黑了还能吃吗？

香菇发黑了，也就是代表香菇发霉了，这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透，并没有完全的干燥，所以在存放的时候就会发霉。发霉以后的香菇是不能吃的，就算可以清理掉香菇上面的发霉的白毛，但是香菇上面还会残留一些看不见的霉菌，如果使用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒，所以如果香菇发黑了，那么建议最好要直接扔掉不能吃。