当归泡水确实有很好的美白效果的，能够很好的减少黑色素的形成，吃一些当归或者用当归泡水喝，都可以起到祛斑等效果，同时当归还有治疗月经不调，血虚头晕，大便干燥，风湿痹痛，跌打损伤，眩晕，闭经等多种疾病的功效。但需要说明的是，当归只能抑制黑色素的生成，对于已经长成的色斑，只能阻止黑斑进一步加重，如果已经存在了许多色斑的话，用当归泡水喝，是不能达到完全去除的效果的。