一般食用醋中含有丰富的氨基酸，醋酸等等有机成分，这些物质可以使食物中的一些无机物溶解出来，可以提高人体对于这些物质的吸收能力，而且还能降低脂肪类的物质，对于杀菌降低血脂，降低血压是有一定的好处的，而食用花生可以使人体胆固醇分解，对于那些有胆固醇疾病的人来说是很好的两下的，在进食大鱼大肉热量大油腻的东西之后，可以喝一杯醋泡花生，这时候不仅有解腻的功能还能溶解肠胃的脂肪，减少肥胖症的发生。