刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！皮蛋在保质期内应该是安全的，不建议长时间放置，放太久如果过了保质期就不要吃了，容易中毒。