刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

荸荠既可以当做水果吃，又可以当做蔬菜进行烹调。荸荠含有和碳水化合物，蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、粗纤维、维生素C、钙、磷，铁。可以生吃，也可以用来熟吃。