刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！隔夜的茄子，如果储存适当，没有变质是可以食用的，一夜的时间，即使产生亚硝酸盐，也不会产生到致癌的量。