上海地区的人们都非常喜欢吃烧卖，烧卖这一种特色的小吃是很有特点的，用烧卖皮包着的不是菜，而是大米搭配上一些其他的配料。烧卖的馅料选择也比较多样化，有肉馅的烧卖，也有素馅的烧卖。到了端午节的时候，各种各样的蛋黄制品逐渐的走入了大家的视野，而蛋黄烧卖也腾空出现了，那么作为一种经典美食的代表，蛋黄烧卖都有哪些特点呢？今天我们大家就一起来品味一下这种美食。

如果我们那家有调色的需求的话，那么就可以使用蛋黄这一种配料。蛋黄本身具有金黄色泽，使用它来制作烧卖的时候也能够让烧卖的颜色变得可爱起来，在家蒸上一笼蛋黄烧卖，摆放在盘子里面，这样鲜活的颜色可以让人食欲大开，并且能够给整个餐桌增添一丝不一样的色彩。

二，口味特别。

我们大家平常吃的烧卖味道都普通都没有什么特色，如果想要把烧卖的味道进行改善的话，那么还可以添加入一些蛋黄，加入咸蛋黄或者是鸡蛋黄，效果都是非常不错的。咸蛋黄的味道能够和肉馅儿的味道综合，这样吃起来口感会更加独特一些，所以如果我们大家平常吃腻了烧卖的话，就可以尝试制作一下。

在烧卖里面加入蛋黄以后，与营养价值来说也是非常不错的，毕竟鸡蛋黄里面的蛋白质的含量是非常丰富的，经常吃鸡蛋黄可以帮助我们强身健体，并且对于滋养体虚的人也有很大的功效，如果感觉身体虚弱的话，那么就可以多吃鸡蛋黄。烧卖本身热量比较高，而加入了蛋黄之后，可以让它的营养价值更上一层楼，有更好的滋补作用。

四，做法简单。

想要做出好吃的蛋黄烧卖，做法也是非常简单的，我们大家可以用馄饨皮儿或者是饺子皮来制作。选择韧度比较好的大米，然后用清水泡一晚上，这样可以更有利于煮熟，接着加入一些肉馅搅拌均匀了，适当的撒入一些盐以及其他的调味料。在包烧卖的时候，在表面上加入一些蛋黄碎屑，就可以放到锅上面蒸熟了，蒸熟以后的蛋黄烧卖鲜香扑鼻色泽诱人。

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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