有一个蔬菜，许多人都吃过，它的名字叫做芥菜头，它也就是我们经常吃的芥菜的根部，但是因为它独特的口感，所以很多人都非常喜欢吃这种蔬菜，不仅如此，它的营养也很丰富，可以起到特别多的营养作用，而且可以消肿止痛，开胃消食。

一 芥菜头是什么？

    芥菜头也是芥菜的一种，是芥菜的根。它的质地非常的紧密，水分也比较少，而且因为它的出现了很多，所以可以帮助排便，起到很好的润肠通便排毒的作用，当然他的味道有一些新的同时，还带着一些部位，又有一个名字叫做大头菜，因为它看起来就像萝卜一样长在地底下，因为它的形状是圆球状的，最底下长了一个长长的须根，有一点像萝卜又有一点像是疙瘩，吃起来辣味儿非常浓郁，所以有人把他叫做辣菜。这种植物是一种草本植物，而且比较光滑，高度可以达到30厘米到150厘米左右，是直立生长的，而且上面有许许多多的分支同时它的顶端比较圆钝及底部是椭圆形的，而且上面有一些缺口或者是锯齿叶柄也是比较长的，是一种非常常见的特产，植物，而且它的花朵是黄色的，上面也会有许许多多的雌蕊和雄蕊，它可以异花传粉的，同时也可以自己给自己传粉接触一些果实来，它的种子是椭圆形或者是圆形的，是红色或者是红褐色的。

二 芥菜头的营养价值

    芥菜性温和，味道略有一点辛辣，归肺胃二经可以起到非常好的宣肺或痰的作用，也可以起到非常好的利器，文忠解读解痛消肿止痛的作用，还可以开胃消食温中利气，总的来说作用其实是。非常多的，不仅如此，还可以起到非常好的辅助治疗疾病的作用，比如说它可以明目利科，主要治疗咳嗽痰滞胸闷，创伤，肿痛，耳目失聪，牙龈肿痛以及腹痛腹泻等疾病，对于便秘有很好的通便的作用，因为它是一种非常常见的蔬菜，所以最普遍的吃法就是用盐把它腌成小咸菜，当然有的地方也会根据他们的口味做成辣菜或者是其他的味道。吃一口有冲劲，就像芥末一样。

    以上就是关于芥菜头的一些知识，现在你对于这种食品应该有了一定的了解了吧？这种蔬菜营养算是比较丰富的，冬天的时候也很适合食用。

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