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杜琳主任医师

北京中医药大学东直门医院  针灸科

吃茄子有什么好处和坏处

视频内容

吃茄子可以增加血管弹性、抑制消化道肿瘤、抑制胆固醇生成;但烹饪时茄子吸油,会导致油脂摄入过多。茄子是一个营养丰富的食物,它里边含有很多的蛋白质、脂肪、碳水、维生素以及钙、磷、铁等多种的营养成分。茄子里边含有一种物质叫做维生素P,这种物质在茄子里边含量是非常高的,它能够增加我们人体细胞的黏着力,因此它可以增加血管的弹性,降低血管的通透性,防止血管的破裂出血,这是茄子带来的最大的好处。茄子里边含有微量的元素,比如钙,磷、钾;另外茄子这种紫色的花青素,它能够抑制消化道肿瘤的增生;另外茄子里面也含有很多的皂甙类的物质,它可以抑制胆固醇的生成。茄子的坏处主要是在烹饪过程中,它会摄入到过多的油脂,要注意防止油脂的摄入量过大。

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