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付莹坤副主任医师

中国中医科学院广安门医院  老年病科

银耳羹隔夜能吃吗

视频内容

银耳羹隔夜不能吃,因为有大量细菌滋生,吃过之后很容易引起急性肠炎,不利于身体健康。

1、不要吃隔夜碗里剩下的银耳羹,银耳羹隔夜会引起大量细菌的繁殖,会引起急性肠炎,表现为腹痛、腹泻,严重时可出现发热等症状,得不偿失。

2、如银耳汤煮好后没有吃过,晾凉后密封保存,放入冰箱冷藏,第二天就可以吃,用食用前要充分加热。

3、银耳羹属于含硝酸盐较多的食物,如放置较长时间后,在细菌分解时,硝酸盐会还原为亚硝酸盐,大量摄入亚硝酸盐会致癌,也会降低红细胞的活性,引起缺氧和贫血对健康不利,建议银耳羹现做现吃。

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