简介水田七为箭根薯科植物蒟蒻薯的块茎。春、夏采挖，洗净，切片晒干或鲜用。干燥块茎呈圆球形成长圆形，稍弯曲，长2～4厘米，径约1.5～2厘米，上端有残存的膜质叶基，表面黄白色或浅棕黄色，有粗皱纹，须根痕多数。质稍硬，折断面较平，颗粒性，暗黄褐色，微有蜡样光泽，散有点状维管束。
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