白糖在日常生活中随处可见，可以用来调味、泡水、做饭等等。但是很多人在购买白糖后发现一个问题，就是白糖很容易结成一块一块的，特别是在干燥的环境中。放在阴凉或者密封处可能会好一些，但是平时用的散装的则非常容易结块，那么为什么白糖会出现结块这样的问题呢？

白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。

白砂糖：是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

绵白糖：是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为1，则转化的糖甜度为1.2），转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的绵软，所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点

其实，不管是绵白糖，还是红糖，还是我们用来做烘焙的糖粉，都会出现这个问题滴。结块的食用糖，是你咋处理的呢？不会是用勺子使劲的戳吧？太麻烦了。不会是直接扔掉吧？厄，太浪费了。

分享个小方法吧，不能算是窍门儿，大多数家庭主妇都知道这个让结块白糖便松散的方法哈。

方法：

1）将洗净的苹果，用刀切一小片，放入糖罐中，盖上盖子，3小时后，苹果中的少量水分，足以让干燥结块的白糖变松散。

2）当然，如果你糖罐中的糖比较多，把苹果片隔夜吧，第二天早晨，糖肯定变好啦。如果着急用的话，也可以多放几片苹果，盖上盖子，2个小时左右就好了。