相克
香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
香椿+牛奶：腹胀
搭配
香椿+鸡蛋：润滑肌肤
禁忌人群
慢性疾病患者应少食或不食香椿。
适宜人群
一般人皆可食用香椿。
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