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孕妇能吃吗

孕妇要少吃酱黄瓜。

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功效和作用

抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。

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营养价值

1. 抗肿瘤
酱黄瓜含有葫芦素C，可以提高人体免疫力，有助于抗肿瘤。
2. 抗衰老
酱黄瓜富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老，而酱黄瓜中含有黄瓜酶，可以促进机体的新陈代谢。

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上火吗

不会上火吗，但是一定要适量食用。

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副作用

腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。

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能吃吗

可以食用，具有安神镇定、降血糖、抗衰老、减肥的功效。

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怎么吃

酱黄瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。

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禁忌人群

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃酱黄瓜。

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适宜人群

一般人群均可食用酱黄瓜。

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保存方法

酱黄瓜置在通风阴凉处，避免阳光直射。

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挑选技巧

咸淡中，脆爽怡人

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制作技巧

1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。