1、不能高温加热
首先酸奶不能高温加热，这个过程不仅杀死了乳酸菌，而且使得酸奶的物理性状发生改变，酸奶风味变差，营养价值也大打折扣，不如直接喝牛奶。但这也并不是说酸奶不能够加热，对于不习惯喝低温酸奶的老人家，可以选择以下三个方法来给酸奶加热，一方面避免食用寒凉食物闹肚子，另一方面又不损伤乳酸菌等，两全其美。
2、方法一
提前1个小时左右从冰箱中把酸奶拿出来，等其温度与室温接近时再喝。
3、方法三
将酸奶倒进微波炉适用的容器种，适用微波炉 ? ?低火加热30秒即可。
4、方法二
将酸奶放入温水中缓慢加温。这样酸奶中的乳酸菌在适宜的温度下就不会被杀死了。
5、温馨提示
经过实验发现，上面3个方法对酸奶中的乳酸菌数量都没有影响，所以说如果您不着急喝酸奶就可以提前从冰箱拿出酸奶，放置常温再喝，如果您不能等那么长时间，则可以选择温水加热和微波炉加热的方法，但是这两种方法都要控制好温度，如果微波炉加热时选择高火加热那么酸奶中的乳酸菌将被全部杀死。
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