1、会增加肝脏负担

长期的吃水煮蛋过多，是会增加肝脏与肾脏的负担的。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需求。而水煮蛋减肥法中每天吃的水煮蛋至少在3个以上，超出身体需要部分的量，就会转化为脂肪堆积体内，或者当做热量白白浪费。

而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物肯定要增加肝脏的负担。体内代谢后产生的大量含氮废物，要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担。

2、加大心脑血管疾病风险

因为鸡蛋中含有大量胆固醇，用水煮蛋减肥时，每天会吃三四颗水煮蛋，等于每天吞下1000毫克的胆固醇，是正常值的3倍，会造成血胆固醇含量过高，加大动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发病危险。

3、容易消化不良

水煮蛋本身就不是容易消化的食物，再加上是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，容易引起消化不良，甚至便秘的情况。

4、容易营养过剩导致肥胖

虽然说吃水煮蛋可以减肥，但那是在适量的情况下。如果吃水煮蛋过量，蛋白质热量的摄入超出身体营养需求，是有可能导致身体的营养过剩，使多余脂肪在体内堆积，从而形成肥胖的情况。

5、导致营养不均衡

因为水煮蛋减肥法是以水煮蛋为主要食物的减肥方法。人体所需的营养素是需要从饮食中摄取的。水煮蛋中不含碳水化合物，维生素含量也极少。而水煮蛋减肥法中水煮蛋吃得多，其他食物摄入量相对减少，容易造成营养不平衡，时间一长，容易引发相关疾病。