1、吃茄子不会发胖

茄子属于寒凉性食物，夏天食用清热解暑，消肿活血，对于容易长痱子的人来说，非常适宜，茄子中的脂肪和糖分含量很少，所以吃茄子不会发胖。

2、吃茄子方式不对会发胖

茄子味道鲜嫩可口，很多人很喜欢吃茄子，但是茄子烹饪之时会吸油，所以一般我们炒茄子时会用大量的油，人每天摄入的油有25到30克就够了。炒茄子时用的油很多，吃进了人体内，长此以往的累积，摄入的脂肪的量大大超过了人体所需要的，所以才有了吃茄子发胖这一说。

3、怎么吃茄子不会胖

1.蒜泥茄子 

做法：将茄子洗净切条后放入蒸锅内蒸熟，在碗里放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成汁，浇在茄子上即可。

功效：消肿止痛，可以用于治疗大便出血，夏天长痱子的人特别适合吃，油少不易长胖。

2.清蒸茄子 

做法：选择新鲜茄子洗净后切段，装入盘中，在茄子上撒一些青椒丁，食油，食盐，放入蒸锅中蒸熟取出，撒入些许味精拌匀即可。

功效：爽口不油腻，清热解暑，消肿宽肠。

4、茄子和发胖没有直接关系

茄子脂肪和糖分含量低，还含有一定的量的膳食纤维，按理来说，吃茄子不会长胖，吃茄子还有减肥的功效，而且肥胖与吃茄子没有直接的关系，肥胖的原因是由于摄入体内的能量超出了消耗的能量，体内脂肪累积，但是为什么还是会有人反应吃茄子会发胖呢？那是因为吃茄子的方式不当而引起的。