1、保健养生

水果含有人体需要的多种维生素，可以调节休内代谢，预防疾病。特别是维生素c，可增强人体抵抗力，预防感冒等疾病，促使伤口愈合，维持骨能、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。

2、瘦身减肥

进餐前20~40分钟吃一些水果，水果中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲，水果内的粗纤维还容易让人有饱腹感。另外，进餐前吃一些水果，可显著减少对脂肪性食物的需求，从而间接地阻止了过多脂肪囤积在体内，达到瘦身的效果。但不宜空腹吃柿子、山楂、杏等水果，也不要选择酸性太强、涩味浓的水果，可选择苹果、梨、葡萄、西瓜、甜瓜等水果。

3、美容养颜

水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺乏的营养素。

4、调节人体酸碱性

水果富含钾、钙、镁等矿物质，经代谢后的产物呈碱性，所以被称为成碱性食物。而肉、鱼、蛋、水产品、豆制品等食物的代谢最终产物呈酸性，属于成酸性食品。而人体的新陈代谢只有在弱碱性的条件下才能正常进行。现在很多人吃较多的高蛋白、高脂肪和高热能食品，使血液呈酸性，所以水果对于纠正偏酸性环境，维持体内正常的酸碱度有重要意义。