干菜由于是将蔬菜中的水分蒸发掉之后的成果，在蒸发水分的过程中，会让蔬菜中的营养成分也蒸发掉，而且干菜并不只是蒸干水分，为了让干菜的保质期延长，通常会使用一些化学成分来缓解，这些化学成分对人体的伤害是非常大的，而且有时还会容易造成癌症因素的出现，所以平时尽量多吃新鲜的水果蔬菜比较好，而且自己也要注意保持良好的生活作息习惯。