去年家里买的蜂蜜一直忘了吃，放在柜子最里面，今年大扫除的时候才发现，拿出来打开已经有酒味了，蜂蜜放久了有酒味怎么办？

蜂蜜中有一种叫耐糖的酵母菌，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等，在一定温度下会分解，产生酒精和二氧化碳，也就是你现在闻到的酒味，但是相对于其他食物的酵母菌，蜂蜜中的酵母菌发展的比较缓慢，如果你这个蜂蜜是纯天然的话，还是可以吃的，只要敞开来散一散气味就好，但是如果是普通的蜂蜜，还是不建议你使用，说明已经变质了。