纯蜂蜜是蜜峰收集蜜酿出的纯天然营养保健品，在日常生活中很多人都是有蜂蜜水的习惯性，但有时候买回去的纯蜂蜜通常因诸多原因而忘掉服用了，有的乃至可能早已储放了很多年以上，下边我们就一起来看一看纯蜂蜜放久了还能不能吃吧！

1、具纯天然抑菌成份

纯蜂蜜是纯蜂蜜收集绿色植物的蜜酿造而成的，比如溶菌酶、葡糖抗霉素及黄酮类化合物、多糖类化合物等，在其中葡糖抗霉素空气氧化葡萄糖后的物质便是赫赫有名的双氧水(过氧化氢)，而溶菌酶则可使进到纯蜂蜜中的微生物菌种植物细胞裂开而融解，此外纯蜂蜜自身也是糖的过饱和溶液，极高的血浆渗透压都不适合微生物菌种繁育。

2、保存期并不严苛

纯蜂蜜是糖(主要是葡萄糖和葡萄糖)过饱和溶液，加上纯蜂蜜中成分很多的纯天然抑菌成份，进而促使纯蜂蜜能够长期储存而不霉变，实际上天然完善蜜并沒有严苛的保存期，但依据有关的相关法律法规规定市场销售的食品务必标明保存期，因而在销售市场上出售的纯蜂蜜其保存期大多数被标明为18月或2年。

3、在于是不是霉变

纯蜂蜜尽管相对来说不易霉变，但这并不是说纯蜂蜜就一定不容易霉变，实际上纯蜂蜜在储存不那时候也是非常容易霉变的，尤其是纯蜂蜜中渗入了水份则更非常容易霉变，因而纯蜂蜜放了5年还能不能吃关键在于纯蜂蜜是不是霉变，假若沒有产生霉变是彻底能够再次服用的，而早已霉变的纯蜂蜜则最好是不必服用。

4、霉变后不可以再吃

蜂蜜变质后是不可以再服用的，服用霉变纯蜂蜜非常容易产生食物中毒的状况，怎么知道纯蜂蜜是不是霉变呢？实际上蜂蜜变质后会出現材质变稀的状况，另外蜂蜜变质后会出现浓厚的乙醇味且味儿也会变酸，此外蜂蜜变质还会继续造成很多汽泡而出現胀瓶，换句话说纯蜂蜜若出現上述所说情况则最好是不必服用。

小结：纯蜂蜜事实上并沒有严苛的保存期，储放5年还能不能吃在于有没有霉变，倘若沒有霉变是彻底能再次服用的，而早已产生霉变得话则不可以再服用，服用霉变的纯蜂蜜非常容易造成食物中毒。