五花肉是指猪腹部的肉，肉比较松软，而且里面可以看到明显的瘦肉与肥肉之间的夹缝，这种夹缝越多，说明猪的生长越好。五花肉是一种富含多种维生素、氨基酸、蛋白质的营养食品，尤其是对一些发育期还有一些大病好后的朋友来说，尤其适合。选择五花肉有一定的技巧，可以到市场上观察一下，选择一些加层次比较多的，按起来很有弹性，颜色新鲜的，一般都是新鲜的五花肉。