猪肉本身就是一种补肾养血，并且又能够极好地滋阴和润燥等。尤其适合身体虚弱，还有产后或者手术后的患者作为补身的佳品食用。而利用猪肉做成的炖肉，是梅州客家的地道风味的菜式之一。不仅口感丰富，此外它的营养价值更加值得称赞。那么到底炖肉怎么做好吃呢?
其实炖肉这道菜式在梅州客家人眼中已经成为了婚宴，甚至是逢年过节的必备菜式之一了。而炖肉的做法并不复杂，而且还可以搭配不同的食材和配料等，同样是营养十足的。那么到底炖肉怎么做呢?
炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。
炖肉怎么做
白萝卜炖肉
材料：
猪肉，白萝卜，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，葱花;做法：
1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。
2.猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。
3.转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。
小炖肉
原料：
猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：
1、猪五花肉切成方块。
2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火焖一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐。
4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出锅。关于炖肉怎么做，大家已经了解了。猪肉本身就是一种兼具养生和保健的食材之一，而利用猪肉制作而成的炖肉，不仅能够治疗便秘的问题，还能治疗干咳和肾虚体弱等，此外炖肉相对于油炸，还有烟熏，或者是爆炒之后的猪肉，食用起来更加健康和营养一些。因此大家不妨尝试着在家制作炖肉吧!
