我早晨很喜欢去早市，这几天早市上面卖的鱼都特别新鲜，都是头天晚上打捞上来的，早晨来卖。我买了一条很大的鱼，请问红烧鱼怎么做好吃？

红烧鱼做法：准备配料包括酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味品。1，把鱼清理之后抹上一些盐、调味品，然后腌制一个小时。2，热锅里面放一些油，等到油热之后把鱼放进去，慢火煎炸，等到鱼炸成金黄色之后放在盘子当中备用。3，锅里面留一些底油，把葱、蒜、姜片放进去爆香，之后加入适量水，放一些自己喜欢的调味品勾兑成汁。之后把鱼放进去焖十分钟。一般来说，焖的时间越长与肉的味道也更好。4，等到鱼熟了之后，放一些葱、香菜就可以上桌吃了。