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平鱼怎么做好吃

作者:芳菲  时间:2014-05-31 23:30:46  来源: 大众养生网

平鱼怎么做才能好吃呢,其实是要看你喜欢怎么吃,吃什么口味的,平鱼也叫鲳鱼,是海鱼的一种,身体是扁平银色的,平鱼的刺很少,主要是一条大刺,所以吃起来很方便,深受大家的欢迎,做法也是多种多样的,味道鲜美可口,是百姓餐桌上必不可少的美食。

平鱼营养价值也很高,他拥有海洋鱼的营养价值的优势,蛋白质含量很高,并且含有多种微量元素以及不饱和脂肪酸,胆固醇高的朋友也比较适合吃,做鱼的时候讲究的是原汁原味,味道新鲜,所以平鱼大多是清蒸的吃法,但是很多朋友喜欢吃的比较有味道,所以红烧,香煎等做法均适合做平鱼,而且味道也非常的美味,下面就简单的介绍几种平鱼的做法。

清蒸平鱼

1.原料:平鱼、葱姜、红椒。

2.平鱼清洗干净,去内脏,去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀

。3.清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐,腌渍10分钟。(食盐一定要少)

4.切些姜片葱段。

5.把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。

6.放上平鱼,在鱼身上码上剩余的葱段姜片。

7.蒸锅放入清水,烧沸,放入平鱼。

8.大火蒸六七分钟即可关火,关火后焖三四分钟。

9.焖几分钟后,取出平鱼,拣去蒸熟葱姜段,放上新鲜的葱姜丝、红椒丝。加入蒸鱼豉油。

10.炒锅放两勺食用油,大火烧至油开始冒烟后,快速把油浇在鱼身上即可。

红烧平鱼

1.平鱼

2.所需调料:料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

3.葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4.五花肉切片备用。

5.平鱼去腮去内脏清洗干净,控干水分,在鱼身两面切上斜刀,直至鱼骨。

6.放入锅中煎透盛出。

7.炒锅放油,烧至六成热,放入八角稍炸

8.放入葱姜蒜爆香

9.放入五花肉煸炒吐油。

10.放入清汤

11.放入老抽调色。

12.放入料酒去腥。

13.加入白糖

14.加入醋

15.大火烧沸,放入煎好的平鱼。

16.用小火煨靠15分钟左右,把汤汁收尽即可。

17.做法简单,滋味浓郁,又不掩平鱼的鲜美。

香煎平鱼

1.将鱼洗净,挖去内脏类。

2.锅中热油,倒入鱼中火慢煎。

3.煎至一面金黄翻另一面。

4.两面金黄后倒入适量水慢火焖

。5.倒入适量生抽即可。

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