家中买了一些杏鲍菇，但是我只是吃过，没有自己动手做过，请问，如果想要炒杏鲍菇是直接炒，还是先用水焯一下再炒呢？

至于在炒杏鲍菇的时候，是不是焯水，要看个人的习惯和喜好了。如果在炒杏鲍菇之前，先用热水焯，会去掉杏鲍菇上的那种蘑菇的味道的，如果不喜欢这种味道，可以用水焯，如果喜欢这种味道可以不用水焯，而且在用水焯杏鲍菇的时候，难免会有营养流失的情况。直接炒杏鲍菇的时候，可以把杏鲍菇切得稍微的薄一点，这样炒出来的口感会更好一些，杏鲍菇既可以清炒，也可以与肉搭配着炒，味道都非常的不错。