每次炒猪肝的时候，可以说是浪费食材，因为没炒多久，就已经变老了，感觉口干很不好，那么怎样炒猪肝才比较嫩呢？

煮菜讲究的是方法和技巧，不管你吃炒什么菜，注意技巧问题，那么就可以避免让食物变老，或者导致营养流失等问题，而猪肝是平时生活当中大家经常会吃到的，如果你每次炒猪肝都容易变老，那就需要考虑以下步骤是否正确，在炒之前，就应该将所需要的配料食材都准备好，要注意掌握好火候，因为火候没掌握，是最容易让食物变老，甚至会把食物煮焦的。