家里要来客人了，想做几个小菜，虽然自己手艺一般般，但是贵在心意嘛！所以来求教，我买了尖椒和肥肠，请教制作过程。

尖椒肥肠属于家常小菜，所以相对来说，做法还是比较容易掌握的，首先，将你买来的尖椒切好，肥肠清洗干净，如果你买的是生肥肠，一定要清洗的彻底一些。在做的过程中，先调味道，锅里加少许水，葱段、姜丝、八角和糖放入炒出糖色，然后加入切好段的尖椒和大肠，翻炒均匀然后盖上锅盖烧制五分钟后翻炒，再盖上盖子烧制然后翻炒，反复3次。炒出来的肠会变的香脆可口。