我现在一个人在外面租房子住，所以就想自己学学做饭菜。由于之前没接触过，就遇到了很多问题，特别是在用十三香时，应该在何时放入呢？

十三香包含有丁香、花椒等多种具有特殊香味的中草药物，是生活中十分常见的一种调味品。通常来说比较适合在炒菜和炖汤时使用，以菜炒熟或者快出锅时加入最为入味，同时也可以和其他生调料，如葱花等一起放入，这样做出来的食物同样是比较美味诱人的。不过十三香也不是任何情况下都能用的，比如在炖制清汤时，就要注意不能加，否则可能会影响到鲜嫩口感。