胆结石患者不能吃辛辣刺激性的食物，也不能吃肉类食物和动物肝脏，除此之外还不能吃有明显酸味的水果，以免加重病情而影响到身体的恢复和改善。

1、辛辣刺激性食物：对于一些胆结石患者来说，如果吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、麻辣烫和火锅等，很可能会影响到身体的恢复，甚至还可能会加重病情，另外还有可能会导致胆囊炎情况的出现。

2、肉类食物和动物肝脏：主要是由于在吃肉类食物后，可能会产生尿酸，这样就有可能会加重胆结石的情况，而动物内脏中的高嘌呤成分是比较高的，也会产生高血尿酸的情况，这样也会形成结石，进而加重病情。

3、明显酸性水果：像这类食物有很多，比如苹果、山楂和橘子以及葡萄、石榴等，这些水果中的酸性成分可能会导致尿酸增多，也就会形成结石的情况加重病情。

为了避免病情的加重，也为了促进身体的恢复，胆结石患者一定要注意做好忌口工作，同时还要忌烟忌酒，以免影响到身体的治疗和改善。在平时生活中还要注意多喝水多排尿，这样才有利于身体的恢复。